Recetas Veganas: Nutela y Brownie Vegano sin Gluten por Natalia Finola

Hoy Espacio Sustentable les comparte las recetas del Brownie Vegano, Nutela Vegana y las propiedades del cacao y los dátiles… de la mano de nuestra Nutricionista Natalia Finola. Tomá nota de los ingredientes y ¡Manos a la Obra!

Receta del Brownie Vegan

Receta del Brownie Vegan

1. BROWNIE VEGANO: 

Ingredientes: 

  • 100 gramos de chocolate 70% o más
  • 80 gramos de aceite de coco
  • 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 100 gramos de alubias rojas cocidas
  • 100 gramos de dátiles
  • 50 mililitros de leche de coco
  • 45 gramos de almendras molidas
  • 2 plátanos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla(opcional)

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
  2. Derretimos el chocolate y el aceite de coco en un cazo o sartén a fuego lento. Echamos el cacao, retiramos del fuego y removemos.
  3. Batimos todos los ingredientes (la mezcla anterior de chocolate, aceite de coco y cacao, las alubias que hemos cocido en agua hirviendo durante 2 horas, los dátiles, la leche de coco, las almendras molidas, los plátanos y el extracto de vainilla) con una batidora o robot de cocina.
  4. Echamos nuestra masa de brownie en un recipiente de vidrio (nosotros usamos uno de 20×20 centímetros) forrado con papel de horno y horneamos durante 30 minutos.
  5. Dejar enfriar antes de servir.

2. NUTELA VEGANA : Elaboración de la crema de cacao casera

Crema de cacao vegana

Nutela Vegana

Ingredientes: 

  • 200g dátiles secos sin hueso
  • 100g de cacao en polvo puro (sin azúcar ni edulcorantes).
  • Opcional: 100g de avellanas crudas (previamente puestas en remojo 3 horas)
  • 50cc de agua aproximadamente

Instrucciones

Es necesario disponer de un aparato de cocina como una minipimer o procesadora. La preparación de esta receta es muy sencilla. Tan sólo consiste en triturar los dátiles (y las avellanas, si se desea), y añadir el agua para conseguir una crema de dátiles, de color pálido y muy dulce. A esta crema se añade el cacao en polvo, aproximadamente 100g o un poco más (a gusto) y se mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

Se puede añadir más o menos cantidad de cacao según el amargor que se desee. A las personas a quienes no les guste demasiado el dátil o el sabor muy dulce, pueden añadir más cacao para disimular su sabor con éxito. Se debe guardar en la heladera, durante un máximo de aproximadamente 3-4 días. Para su mejor conservación, se recomienda no añadir demasiada agua a la receta.

Alimentacion Vegana

Alimentacion Vegana

3. PROPIEDADES DEL CACAO Y LOS DÁTILES: 

Propiedades del Cacao

Los  aztecas lo consideraban  Un símbolo de sabidurí

  • Poderoso antioxidante
  • Tonifica el sistema nervioso
  • Rico en minerales como el fosforo, magnesio y selenio
  • Si su consumo es moderado, es adecuado para el estrés y la depresión  (proporciona bienestar emocional

Propiedades de los dátiles

  • Ricos en fibra solubles que ayudan a  bajar el colesterol
  • Ricos en potasio
  • Diurético suave
  • Ricos en cobre (intervienen en la formación de hemoglobina)

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