Recetas Sustentables: Pan con Frutos Secos y Canela

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Hoy queridos lectores queremos compartirles esta receta de pan casero con frutos secos y canela especial para el invierno, podes sorprenderte y sorprender a toda la familia de la mano de Gabriela Cosentino de www.elegibienestar.com

INGREDIENTES: 

  • 2 tazas de almendras molidas
  • ½ taza de ciruelas deshidratadas sin carozo
  • ½ taza de pasas de uva negras y blancas
  • ¼ taza de aceite de coco derretido
  • ¼ taza de semillas de chía
  • ¼ taza de semillas de sésamo
  • ¼ taza de harina de coco
  • ¼ taza de miel
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de polvo de hornear sin gluten: 100 gs. de bicarbonato de sodio, 100 gs. de cremor tártaro y 50 gs. de fécula de maíz. Esta preparación se puede guardar en un frasco.
  • Pizca de sal

PROCEDIMIENTO

  • Precalentar el horno a 180º grados  y forrar una budinera con papel manteca.
  • Procesar las almendras hasta obtener una harina. Agregar las semillas de chía, sésamo, harina de coco, canela, nuez moscada, sal y polvo de hornear.
  • Agregar el aceite de coco, la miel, los huevos y el vinagre de sidra de manzana y procesar durante unos 2 minutos.
  • Poner la mezcla en un bowl y agregar los damascos, las ciruelas cortados y las pasas de uva. Mezclar bien.
  • Poner la mezcla en la budinera y espolvorear con canela.
  • Cocinar en el horno durante 30 minutos o hasta que esté firme.
  • Dejar que se enfríe, desmoldar y servir.  Este pan se puede cortar en rodajas y congelar.

Redacción: 

Gabriela Cosentino, M.A.

Health Coach y Autora de
Health Coach. Elegí Bien-estar
Facebook: Gaby C – Elegí Bien-estar