Recetas Veganas: Nutela y Brownie Vegano sin Gluten por Natalia Finola

Espacio Sustentable

Hoy Espacio Sustentable les comparte las recetas del Brownie Vegano, Nutela Vegana y las propiedades del cacao y los dátiles… de la mano de nuestra Nutricionista Natalia Finola. Tomá nota de los ingredientes y ¡Manos a la Obra!

1. BROWNIE VEGANO:

Ingredientes:

100 gramos de chocolate 70% o más
80 gramos de aceite de coco
30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
100 gramos de alubias rojas cocidas
100 gramos de dátiles
50 mililitros de leche de coco
45 gramos de almendras molidas
2 plátanos
1 cucharadita de extracto de vainilla(opcional)

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
Derretimos el chocolate y el aceite de coco en un cazo o sartén a fuego lento. Echamos el cacao, retiramos del fuego y removemos.
Batimos todos los ingredientes (la mezcla anterior de chocolate, aceite de coco y cacao, las alubias que hemos cocido en agua hirviendo durante 2 horas, los dátiles, la leche de coco, las almendras molidas, los plátanos y el extracto de vainilla) con una batidora o robot de cocina.
Echamos nuestra masa de brownie en un recipiente de vidrio (nosotros usamos uno de 20×20 centímetros) forrado con papel de horno y horneamos durante 30 minutos.
Dejar enfriar antes de servir.

2. NUTELA VEGANA : Elaboración de la crema de cacao casera

Ingredientes:

200g dátiles secos sin hueso
100g de cacao en polvo puro (sin azúcar ni edulcorantes).
Opcional: 100g de avellanas crudas (previamente puestas en remojo 3 horas)
50cc de agua aproximadamente

Instrucciones:

Es necesario disponer de un aparato de cocina como una minipimer o procesadora. La preparación de esta receta es muy sencilla. Tan sólo consiste en triturar los dátiles (y las avellanas, si se desea), y añadir el agua para conseguir una crema de dátiles, de color pálido y muy dulce. A esta crema se añade el cacao en polvo, aproximadamente 100g o un poco más (a gusto) y se mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

Se puede añadir más o menos cantidad de cacao según el amargor que se desee. A las personas a quienes no les guste demasiado el dátil o el sabor muy dulce, pueden añadir más cacao para disimular su sabor con éxito. Se debe guardar en la heladera, durante un máximo de aproximadamente 3-4 días. Para su mejor conservación, se recomienda no añadir demasiada agua a la receta.

3. PROPIEDADES DEL CACAO Y LOS DÁTILES:

Propiedades del Cacao

Los aztecas lo consideraban Un símbolo de sabidurí

Poderoso antioxidante
Tonifica el sistema nervioso
Rico en minerales como el fosforo, magnesio y selenio
Si su consumo es moderado, es adecuado para el estrés y la depresión (proporciona bienestar emocional

Propiedades de los dátiles