Alimentación Saludable: Como hacer hamburguesas de Quinoa y sus propiedades por Natalia Finola

Hoy les compartimos esta receta de hamburguesas de Quinoa y ¿ Cuales son sus y propiedades?. Nuestra nutricionista vegetariana y vegana Natalia Finola nos cuenta como aprovechar la Quinoa como fuente de energía y proteínas con una receta súper fácil y rica! ¡ Manos a la obra!

Receta para hacer las Hamburguesas de Quinoa: 

INGREDIENTES

• 1 taza de quínoa
• 2 cucharadas de semillas de lino activadas
• 1 cdita. de mostaza de Dijón
• ½ morrón rojo
• ½ cebolla colorada
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta
• Harina de Farinea (harina gruesa de mandioca) o pan rallado para rebozar

INSTRUCCIONES

1. Lavar bien la quínoa varias veces con abundante agua.
2. Colocar en una ollita la taza de quínoa cruda con 3 tazas de agua y hervir hasta que esté tierna (serán unos 7 u 8 minutos)
3. Colar si es necesario.
4. Dejar enfriar la quínoa, reservar,
5. Picar la cebolla y el morrón bien chiquititos, saltear unos minutos en una sartén con apenas aceite de oliva.
6. En un bol grande, colocar la quínoa ya fria, la cebolla y el morrón, las semillas de lino activadas, la mostaza y el ajo picadito.
7. Condimentar con sal y pimienta.
8. Mezclar hasta que quede bien amalgamado y dejar enfriar en heladera por una hora.
9. Formar bolas con la preparación y aplastar dándole forma de hamburguesas.
10. Pasar por farinea o pan rallado para rebozar.
11. Colocar en una placa aceitada y cocinar en horno precalentado por 10 o 15 minutos.

¿Que es la Quínoa?

Es un Grano originario de los andes, rico en hidratos de carbono, fibras y proteínas de alto valor biológico. No pertenece a la familia de los cereales, pero su composición  y cocción es de igual manera, por lo que se considera un pseudo cereal. Es una excelente fuente de proteínas! La quínoa es uno de los pocos alimentos de origen vegetal  que posee en su composición todos los aminoácidos esenciales, para la formación de nuevas proteínas.

Debido a  su contenido en almidones y fibra soluble, es un grano demulcente (ssustancia viscosa que ejerce una acción protectora local) que proteje la mucosa del estomago, esto lo transforma en un alimento ideal en casos de gastritis y ulcera péptica

CONTENIDO DE MINERALES (mgs/100grs)

	Quinua
Calcio	66,6
Fósforo	408,3
Magnesio	204,2
Potasio	1.040,2
Hierro	10,9
Manganeso	2,21
Zinc	7,47

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