Hamburguesas de Quinoa

Hoy te compartimos otra receta de Hamburguesas de Quinoa, las mil y una formas de cocinar este pseudocereal que tanta energía aporta a las dietas veganas y vegetarianas, ¡ Manos a la obra!. 

INGREDIENTES

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla colorada
• 10 tomates secos/champignones
• 2 cuch. de semillas de girasol
• 2 cuch. de semillas sésamo
• 1 cuch. de levadura de cerveza
• Sal
• Pimienta
• Ajo/pimentón dulce/perejil o albahaca triturada

PREPARACIÓN: 

• Dejar la quinoa en remojo toda la noche. Lavarla bien con abundante agua y durante un rato. Poner la quinoa en una cacerola con 2 tazas de agua hasta que hierva.  Bajar el fuego y dejar 15 minutos más o hasta que absorba el agua. Retirar la espuma que se forma arriba de la quinoa mientras se cocina.  Una vez que está cocida, dejar reposar 5 minutos.
•  Rehogar la cebolla cortada con muy poco aceite en una sartén hasta que esté transparente.
• En un bowl poner la quinoa, la cebolla, la zanahoria rallada, los tomates secos triturados, las semillas, la levadura de cerveza, sal, pimienta y especias.
• Utilizar una minipimer para lograr una consistencia homogénea.  Armar hamburguesas y pasarlas por chia triturada o semillas de sésamo o amaranto. Poner en una sartén con poco aceite al horno o al fuego hasta que se doren. Se pueden guardar en el freezer.

Gabriela Cosentino, M.A.