Sopa de calabaza y Cúrcuma

Hoy compartimos una super receta para el frío, sana rica y natural ¡ No te la pierdas!

 

Lista de compras

  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Jengibre
  • Cúrcuma
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • 2 Calabazas
  • 1 manzana
  • Caldo de verduras
  • Semillas de calabaza

INGREDIENTES (6-8 porciones)

  • 2 cuch. aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cuch. de jengibre (pelado y picado)
  • 1 cuch. de cúrcuma
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria cortada en cubos
  • 2 calabazas cortadas sin semillas (aprox. 10 tazas)
  • 1 manzana pelada, cortada
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cuchita. de canela
  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

recetas veganas

  1. Calentar el aceite de oliva y saltear el ajo, el jengibre, la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.
  2. Agregar el caldo, calabaza, manzana y hervir.
  3. Bajar el fuego y dejar que se cocine durante 25 minutos hasta que los vegetales estén blandos.
  4.  Pasar la sopa por la mixer de a poco hasta lograr una consistencia cremosa. Sazonar (sal, pimienta, cúrcuma)
  5. Servir con semillas de calabaza tostadas con sal.

 

Alimentación saludable

Gabriela Cosentino, M.A.

Health Coach y Autora de
Health Coach. Elegí Bien-estar
Facebook: Gaby C – Elegí Bien-estar

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